科学精准管控冷链食品 筑牢防疫安全屏障，保障民生餐桌安全

在近期召开的全国两会上，冷链防疫安全成为代表委员们关注和热议的焦点之一。随着全球贸易的深入发展和人民生活水平的不断提高，冷链食品（包括生鲜及其他食品）已成为连接生产与消费、国内与国际市场的重要链条，在丰富百姓餐桌、保障市场供应方面发挥着不可替代的作用。新冠病毒在低温环境下可长时间存活的特点，使得冷链物流环节成为疫情防控的潜在风险点。因此，对冷链食品实施科学、精准、高效的管控，构建“从源头到餐桌”的全链条、可追溯防疫体系，是当前统筹推进疫情防控和经济社会发展、保障人民群众生命健康与食品安全的紧迫任务。

一、 精准识别风险，筑牢“源头”防线
科学管控的首要环节在于风险识别与源头阻断。这要求我们：

1. 强化入境关口管控：对进口冷链食品严格执行口岸检验检疫，落实核酸抽检、预防性消毒等要求，并运用信息化手段，确保每一批次产品来源可查、去向可追。
2. 建立高风险预警机制：依托大数据和全球疫情信息，动态评估不同国家、地区、品类产品的风险等级，实施差异化管理，将有限的监管资源集中于高风险点。
3. 推动国内源头标准化：鼓励和引导国内冷链食品生产企业、大型养殖种植基地提升卫生标准，完善内部防疫管理，从国内生产端降低污染风险。

二、 优化流程管理，确保“过程”安全
冷链物流过程的管控是防止病毒传播的关键。需要做到：

1. 实现全程温控与可追溯：利用物联网、区块链等技术，对冷链运输仓储的全过程温度、关键节点操作进行实时监控与记录，确保冷链不断链、信息透明化。
2. 落实关键环节消毒：制定并严格执行运输工具、仓储设施、搬运工具及接触人员的规范化消毒流程，特别是对频繁交叉作业的集散中心、分拨仓库等场所。
3. 加强从业人员防护：对冷链物流各环节从业人员（如装卸、运输、仓储、销售等）实施定期核酸检测和健康监测，完成疫苗接种，并配备必要的个人防护装备，建立健康档案。

三、 聚焦终端销售，守护“餐桌”最后关口
生鲜市场、超市、餐饮店等销售终端是直面消费者的最后环节，必须严加管理：

1. 规范市场销售环境：督促销售者分区分类存放、销售冷链食品，保持环境清洁，定期消毒。鼓励使用透明玻璃柜、预先包装等形式，减少消费者直接接触。
2. 强化信息公示与消费提示：要求销售者在显著位置公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码等信息，方便消费者查询监督，并做好购买、处理、烹煮的科普宣传。
3. 创新零售模式：鼓励发展“无接触配送”、社区集中提货点、线上预订线下取货等模式，减少人员聚集和直接接触风险。

四、 强化科技支撑与协同共治
实现科学精准管控，离不开技术创新与社会共治。

1. 加大科技研发投入：支持快速、灵敏、便捷的检测技术与消毒技术研发，开发适用于不同场景的智能监控与追溯系统。
2. 完善法律法规与标准体系：加快修订相关法律法规，明确各方责任，制定覆盖全链条的、统一的冷链食品防疫操作标准与技术规范。
3. 构建多元共治格局：强化政府部门间的协同监管（海关、市场监管、卫生健康、交通等），压实生产经营企业的主体责任，发挥行业协会的自律作用，鼓励媒体和公众监督，形成监管合力。

****
对冷链食品进行科学精准管控，是一项复杂的系统工程，关乎公共卫生安全，也关乎经济循环畅通与民生保障。我们必须坚持“人、物、环境同防”，以科技创新为驱动，以标准规范为引领，以全链条追溯为依托，以社会共治为基础，织密筑牢冷链防疫安全网。只有这样，才能让人民群众买得放心、吃得安心，在常态化疫情防控中更好地保障和改善民生，促进相关产业健康可持续发展。